Varela (frei Domingos de S. José).

n.      
f.       c. 1839.

Organista e organeiro muito notável. Era natural de Guimarães, e faleceu pouco antes do ano de 1839. 

Professou na Ordem de S. Bento, residindo primeiro no convento de Tibães, e mais tarde no de S. Bento da Vitoria, no Porto. Era na portaria deste convento que se vendiam em 1825 os exemplares da obra que publicou, segundo se le nos respetivos anúncios. Essa obra, apesar de pouco volumosa, é, segundo se lê no Dicionário biográfico dos Músicos Portugueses, de Ernesto Vieira, vol. II, pág. 384, uma das mais interessantes que se tem publicado em português, reunindo muito resumidamente mas com a maior clareza e perfeita ciência, os mais variados assuntos. Tem este título: Compêndio de Musica, teórica e prática, que contém breve instrução para tirar musica; Lições de acompanhamento em órgão, cravo, guitarra, ou qualquer outro instrumento, em que se pôde obter regular harmonia; Medidas para regular os braços das violas, guitarra, etc., e para o canário do órgão. Apêndice em que se declaram os melhores métodos de afinar o órgão, cravo, etc.; Modo de tirar os sons harmónicos ou flautados com várias e novas experiências interessantes ao Contraponto, Composição e à Física, Porto, MDCCCVI. Em 1826 juntou Varela aos exemplares que ainda lhe restavam da sua obra, um suplemento com oito páginas, cujo título diz: Suplemento ao Compendio de Musica Teórica e Pratica, de frei Domingos de S. José Varela, monge beneditino. 

Varela tocava os instrumentos que descreve, e ele mesmo construía, assim como diz ter construído um piano da sua invenção Construía também muitos órgãos, sendo os mais considerados os dois dos conventos de S. Bento, do Porto, e dos Paulistas, de Lisboa Este é um instrumento bastante grandioso, com dois teclados manuais, alguns pedais e grande quantidade de registos. Foi construído, aproximadamente, em 1820, mas só a máquina, porque a fachada que ostenta trabalho de talha dourada, é mais antiga. O cardeal Saraiva, na Lista dalguns artistas portugueses, publicada em 1839, diz: "Frei Domingos José Varela. Natural de Guimarães, insigne organista, e o melhor que teve a Congregação Beneditina de Portugal nestes nossos tempos Tinha amplíssima instrução e conhecimento da Musica antiga e moderna, e dos seus vários sistemas: conhecia perfeitamente o mecanismo do órgão, e tocava este belo instrumento com admirável perfeição, e apurado gosto. Presumo que ao presente é falecido".